阜新水豆腐增固劑批發零售

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最后更新: 2020-04-07 15:43
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 阜新水豆腐增固劑批發零售

 

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氯化鈣、凝固劑、增固劑

豆制品,作為穩定和凝固劑,可以配合鹵水,石膏酸漿等使用,是豆腐優質高產的前提條件。

品名:增固劑(豆制品凝固劑)

規格:20kg一箱  10kg一箱

主要成分:氯化鈣 葡萄糖酸-δ內酯

產品標準號:Q/320921XXW03-2007

保質期:2年

產地:江蘇省響水縣響王食品輔料廠

使用范圍:豆制品,作為穩定劑和凝固劑。

使用量:十斤黃豆加10-30克。

產品基本用途:

在傳統采用鹵水(石膏或酸漿)加工豆制品過程中適量添加,可以增強豆制品筋度和保水性,產量能有適當提高。尤其適合在鹵水大豆腐和干豆腐中使用。

產品簡明用法:

一、與鹵水配合使用:

1.鹵水豆腐:1公斤增固劑配7公斤鹵片,用16公斤水去化,制成豆腐專用鹵水。每十斤黃豆約需要用400克(八兩)豆腐專用鹵水。

2.鹵水干豆腐:1公斤增固劑配3公斤鹵片,用16公斤水去化,制成濃度淡一點的鹵水。每十斤黃豆大約需用淡鹵水400克(8兩)左右。

二、與石膏混合使用:加上多少增固劑,減去多少石膏,總的添加量維持不變。二者混合到一起加水攪拌均勻。通常10斤黃豆加增固劑10克(2錢)。

三、與酸漿配合使用:直接把增固劑摻到酸漿里攪拌均勻。如果酸漿是分幾盆往豆漿里點的,可摻到最后一盆酸漿里。通常30斤黃豆加增固劑50克(1兩)。

四、豆腐優質高產的前提條件:悶缸成型后豆腐成為一個大塊,用瓢一挖感覺挺筋道,外觀細嫩有光澤。

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